Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Шана Това!

СОВЕТСКАЯ ХАЛА - ЕВРЕЙСКАЯ ХАЛА

Оригинал взят у marinagra в СОВЕТСКАЯ ХАЛА - ЕВРЕЙСКАЯ ХАЛА





17493-Strucla_sweet_bread02-940x310

Многие, наверное, помнят румяную плетенку-халу, "хлебобулочное изделие" советских лет.
 Посыпанная маком, с блестящей корочкой, со слегка сладковатой, очень белой и пышной
мякотью, хала занимала почетное место между  обычным батоном, который нарезали к обеду,
и сдобными булочками, которые подавали к чаю. Хала с маслом, брынзой, сыром, вареньем,
вареной сгущенкой была любимым лакомством трудящихся и в булочных не залеживалась,
хотя  стоила почти в два раза дороже обычного белого хлеба – если мне не изменяет
память, 22 копейки. Даже прическа - пышный начёсанный пучок на затылке - называлась хала.


bulochnaia-meloch

Хала в кругу "хлебобулочных изделий" под номером 7:
1 - булка витая; 2 - булка одесская; 3 - кольцо с маком; 4 - подковка;
5 - калач московский; 6 - гребешок; 7 - хала с маком; 8 - булка городская; 9 – батон

Collapse )


o_aronius

Колбаса - коль басар

Нужно несколько красноречивых примеров, когда Талмуд, мидраш или комментаторы пытаются вычленить ивритский корень у слова гречерского, латинского или любого другого заимствованного происхождения.

Заранее спасибо
букник

Уши Амана?


Традиционное пуримское угощение, гоменташн (hоменташн, ‘оменташн, ‘ументашн – кто как привык произносить, ед.ч. гоменташ; идиш), треугольные пирожки с маком – это клубок мучительных загадок. Впору викторину проводить.
Перечислим основные вопросы:
1. Что значит само слово «гоменташ»?
2. Почему пуримские пирожки именно с маком?
3. Почему эти пирожки треугольные?
4. Наконец, самый сложный вопрос: почему гоменташн часто называют «ушами Амана»? Неужели Аман был эльфом с остроугольными ушами?

Default Pooh
  • alon_68

О свинье

А почему для иудаизма "всё зло мира", образно говоря, сконцентрировалось в свинье? Так, что ее вымарывают из детских сказок, не продают игрушки, используют эвфемизмы итп... Ее же запрещено есть, а не смотреть на нее! И неевреи также, как правило, знают, что "иудеи не едят свинины"? А вот к примеру, заяц, лев и жираф в той же мере некошерны, почему они не вызывают никакого протеста?

мезонот или амоци

если хлеб замешанный на молоке, кефире, мей перот и.т.д. - то браха - мезОнот,
а если на пиве, то уже мезОнот или еще амоци?
хлеб не сладкий, вкуса пива не ощущается.
Задумчивая Мышка

Китнийот-шмитнийот

Господа талмидей-хахомим, у меня есть инйана-де-йомный вопрос.

Как известно, ашкеназы не употребляют в течение Песаха китнйиот, каковой обычай проистекает из опасения, что в них может попасть хамец (пшеничное зерно в рис - они похожи по размеру и внешнему виду). Я не очень хорошо понимаю, почему именно в этом не принятно доверять хорошему эхшеру, но допустим.

Но если взять продукт вроде масла ("шемен китнийот") или того же хумуса, то там, даже если то самое пресловутое пшеничное зёрнышка туда каким-то образом и попало, оно давно (главное - до праздника!) бательнулось! Если я правильно понимаю, по этому же принципу (что исур батель ещё до Песаха) многие закупают молочные продукты до Песаха (или в Песахе, но такие, на которых написано "происведено до Песаха").

Какие будут предложения по поводу причины того, что запрет китнйот распространяется также на "протёртые китнийот"?
  • Current Mood
    confused confused
  • maxzar

Биркат-ХаМазон

Можно/Нужно ли говорить Биркат-ХаМазон, если еда была не кашерная?

К примеру, ели не кашерное мясо (баранина куплиная в обычном гойском магазине).

(no subject)

Один балшой-балшой израильский рав (в частном порядке скажу – кто) написал в субботнем листочке צדקה וחסד – «Благотворительность и милосердие» - однозначный псак:
«Запрещено отдавать еду, собранную для нуждающихся, нуждающимся гоям. Если её некому отдать, лучше её выбросить, из-за לא תחנם. Если этот гой работает у еврея, можно отдать ему еду, чтобы он работал усерднее».
Тот же рав писал, что переходя улицу в субботу, мы должны быть вдвойне осторожны, так как человек, едущий на машине в субботу и нарушающий субботний покой, наверняка не дорожит и человеческой жизнью и задавит нас без зазрения совести. Рав этот считается в Израиле גדול הדור.
Другой рав не так давно запретил религиозным солдатам питаться в армейских столовых, так как там часто работают солдаты-повара-неевреи, и есть опасность оскверниться בישול נכרי.

У вас волосы дыбом не встали?
лунный
  • m_k

(no subject)

"ГОТОВИМ ПО-ЕВРЕЙСКИ", Киев, МП "Книга", 1995.
Так. Кто составитель - неизвестно. Под чьей редакцией - неизвестно. Вместо сих данных значится - "популярное издание". Автор предисловия - аноним. Суть же предисловия - хвала кошерной хавке. С цитатами из Овадьи Сфорно. Хорошо. Листаем. Вот, страница 28 - "Курица паровая": курица - 1 кг, (...) сливочное масло - 1,5 ст. л. Ой? Дальше, стр. 31 - "Телятина с овощами": телятина - 200 г, (...) сливочное масло - 40 г... Страница 63 - "Фаршированный перец": мясо говяжье - 500 г, сливочное масло - 50 г. И еще несколько подобных рецептов. "Главное, - утверждают тайные авторы предисловия, - что отличет еврейскую кухню от других и объединяет евреев всего мира, - это законы кашрута".
Угу, полистаю-ка еще, может и про устриц найду.